Icebreaker ble grunnlagt i 1995 av Jeremy Moon i New Zealand, med fokus på merinoullprodukter som et naturlig alternativ til syntetiske materialer. Merket sikret høy kvalitet ved å inngå langsiktige avtaler med merinogårder
I 2008 ble Icebreaker det første selskapet som forbød mulesing, og de har siden blitt en standard for etiske retningslinjer i bransjen. De har også utviklet innovative materialer som MerinoLOFT som tilbyr lettvekt og fukttransport.
I dag fortsetter Icebreaker å lede an innen bærekraftige løsninger i moteindustrien, og inspirerer andre merker til å følge deres eksempel.
